250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Апельсиновый краффин с изюмом - на праздник Пасхи всё только самое лучшее

 

Апельсиновый краффин с изюмом - на праздник Пасхи всё только самое лучшее

Если вы хотите разнообразить свой праздничный стол к Пасхе, то этот пошаговый рецепт краффинов в домашних условиях как раз для вас. Настоятельно рекомендуем вам помимо обычного кулича приготовить этот, так как он понравится абсолютно всем. Благодаря апельсиновой цедре и соку,кулич краффин имеет цитрусовый аромат  и очень нежную текстуру.

 

 

Ингредиенты:

• цедра апельсина – 1 ч. л.;
• апельсиновый сок – 2 ст. л.;
• молоко – 80 мл;
• сухие дрожжи – 6 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 1 шт. (+ 1 желток);
• мука – 350 г;
• соль – ½ ч. л.;
• сливочное масло – 140 г;
• сушеная клюква, изюм или другие сухофрукты – 100 г;
• грецкие орехи – по желанию;
• ванилин – по желанию.

Приготовление:

 

Натираем цедру половины апельсина, а из мякоти выжимаем сок.

 

 

 

 

 

 

 

Натирать стоит только оранжевую часть кожуры апельсина, так как белая будет горчить.





 

 

 

Сухофрукты запариваем в горячей воде, после чего просушиваем полотенцами.


 

 

 

 

 


Молоко нагреваем и добавляем в него сухие дрожжи. Хорошо размешиваем и оставляем на 15 минут. За это время на молоке должна появиться пышная шапочка из пены.


 

 

 


Разбиваем яйца и добавляем к ним сахар, взбиваем венчиком или миксером на средней скорости до тех пор, пока не получим пышную светлую массу.


 

 

 

 

Просеиваем муку и смешиваем ее с солью. Делаем в муке лунку и добавляем туда 40 г растопленного сливочного масла, апельсиновый сок, натертую цедру, дрожжи и яичную массу.


 


Перемешиваем все ингредиенты. Вымешивать тесто стоит приблизительно 10 минут, чтобы оно стало эластичным. 


 

 

 

 

Тесто можно считать готовым, когда оно перестанет липнуть к рукам.

 

 

 

 

 

 

 

Выкладываем готовое тесто в любую посуду, накрываем его и отправляем в теплое место примерно на час, чтобы оно поднялось.



 

 

 

 


Берем первую часть теста и раскатываем ее в довольно тонкий слой толщиной около 2 мм. .


 

 

 

 

 

 

Обильно смазываем тесто сливочным маслом, затем посыпаем его сухофруктами и орехами по вкусу. Свертываем тесто в рулет. Повторяем то же самое с остальными частями

 







Разрезаем каждый из трех рулетов (но не до конца!) и закручиваем их в форме кулича. 


 

 

 

 

Желательно, чтобы разрез смотрел вверх, тогда в итоге у нас получится очень красивая выпечка даже без дополнительных украшений.

 

 

 

 

 

Начинаем скручивать разрезанный рулет в улитку .

 

 

 

 

 

  

 

Разрезанная часть должны быть снаружи.Вторую половину рулета скручиваем также  сверху над первой половинкой.

 

 

 

 

 

Вот такая у вас должна получится улитка.Загните кончик внутрь и переложите изделия в форму.

 

 

 

 

 

 

Накройте подготовленные куличи пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час.

 

 

 

 

 

 

 

Поместите формы в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Через 10 минут снизьте жар до 180 градусов и выпекайте краффин до готовности. Процесс выпекания маленького краффина займет примерно 20-25 минут.

 

 

 


Если в духовке краффины сильно подрумянились сверху, а внутри они все еще сырые, то их можно накрыть фольгой. Это поможет краффинам равномерно приготовиться во всех местах.

Сверху посыпьте сахарной пудрой.

 

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью