250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Бисквитный торт «Графские развалины»

 

Бисквитный торт «Графские развалины»

Выпечка домашнего торта часто настолько пугает неопытных кулинаров, что они просто не решаются даже попробовать. И зря, ведь есть такие бисквиты, с приготовлением которых без особого труда справятся даже новички. Вот и торт «Графские развалины», который относится к такой домашней выпечке. Он  необычайно вкусный, оригинальный на вид и в приготовлении абсолютно несложный.
 
 

 

Ингредиенты

  • Яйцо шт.
  • Какао порошок 15 г
  • Пищевая сода чайная ложка
  • Цельнозерновая мука 210-220 г
  • Шоколад 40 г
  • Орехи 40 г
  • Гранулированый сахар 180 г
  • Сахар 120 г
  • Сметана 200 г
  • Сметана 700 г

Приготовление

 

Смешайте сахарный песок и яйца в чашке, подходящей для замешивания теста. Затем яичную массу довести до  однородного состояния миксером  3-4 минуты.

 Добавить в тесто сметану.Используя уксус или лимонный сок, гасите соду. Перемешивать миксером на низких оборотах

 

 

 

 Введите муку. Получится тесто, структуру которого можно охарактеризовать как нечто среднее между очень густой и жидко-жидкой консистенцией.

 

 

 

 

 

 

Берем формочку (у нас очень удобная жестяная форма с разрезным кольцом и размером в сечении 21 см) и, застелив ее дно пергаментом (важный момент, так как это качественно сохранит структуру готового торта при извлечении ), высыпаем чуть меньше половины теста. Выпекать легкий корж 25-30 минут при оптимальной температуре 180 градусов.

 

 

 

Вмешать какао в оставшееся тесто, получив темную массу, из которой испечь второй корж, но уже шоколадного цвета.

 

 

 

 

 

 

 

Сметану с сахаром взбить миксером. Крем получится более густым и воздушным, если использовать жирную (желательно более 26%, в этом случае идеально подойдет домашний продукт) сметану.

 

 

 

 

 

Сметанные коржи получаются невысокими, но пористыми и очень мягкой по структуре. При этом светлый корж получится немного ниже шоколадного, так как для его приготовления было использовано чуть меньше теста.

 

 

 

 

 

Шоколадный торт разрезать вдоль, срезав верх и оставив нижний слой толщиной 1 см. Этот слой оставим для основы нашего будущего торта; нарежьте срезанный верх на кубики торта (примерно 2,5 * 2,5 см). В результате получился тонкий шоколадный торт с кубиками светлого и темного бисквита с сметаной.

 

 

 

 Выкладываем тонкий шоколадный корж на плоское блюдо и обильно покрываем слоем сметаны.

 

 

 

 

 

 

 

 

Затем берем вилку, кладем на нее кубик бисквита и, макая в кремовую массу, выкладываем на смазанный маслом корж. Таким же образом проделайте то же самое со всеми оставшимися кубиками бисквита.

 

 

 

 

 

Выкладываем как горку, чередуя кубики светлого и шоколадного бисквита. Такое чередование сделает наш торт очень красивым в разрезе.

 

 

 

 

 

 

 

Затем присыпать собранную горку измельченными орехами и сбрызнуть тонкими струйками растопленного шоколада. Долгожданный торт готов. Осталось только подождать 5-6 часов - за это время он отлично пропитается в холодильнике.

Приятного вам аппетита!

 

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью