Бисквитный торт "Крепкий орешек"
Как уже можно догадаться из названия, этот торт состоит из орехов. Они используются и в креме и в бисквите,и в кремю, и даже в хрустящем слое тоже есть орешки. В общем свое название этот торт заслужил не зря.На вкус он просто бесподобный,советую брать этот рецепт в свою копилку тортов.Он того заслуживает,поверьте.
Бисквит.
50 гр Сахара взбиваем с 2мя белками до крепких пиков.Смешиваем все сухие ингредиенты (мука, мука фундука, разрыхлитель, Сахарная пудра).
В сухие ингредиенты добавляем 5 яиц и перемешиваем.Соединяем все с белками.
Выливаем в 3 формы 18 см диаметр.
Сверху посыпаем молотым фундуком.
Отправляем в духовку на 150С минут на 30.
До сухой зубочистки.
Кремю Фундук.
Замачиваем желатин в 48 гр холодного молока. Ставим на плиту молоко 80 гр, сливки 150 гр и фундук. И кипятим минуты 2-3.Шоколад заливаем (процеженными) сливками с молоком.
3.далее добавляем набухший желатин и перемешиваем до его растворения.
3.далее добавляем набухший желатин и перемешиваем до его растворения.
Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером.Разлить в 2 кольца покрытые пленкой либо в силиконовые формы (Размер 16см).
Хрустящий слой.Миндаль порубить и обжарить пару минут до орехового запаха.Сливки нагреть в микроволновой печи до кипения.Залить сливками шоколад.Всыпать в шоколад орехи и вафли. Перемешать.
На пергамент или силиконовый коврик выложить тонким слоем 2 круга. С диаметром меньше чем бисквит и охладить в холодильнике до застывания.
Для мусса из молочного шоколада.Замочить желатин в молоке и дать набухнуть. Взбить сливки до мягких! пиков.По отдельности растопить в микроволновой печи шоколад, масло и желатин. Все соединить.Шоколадную массу соединить со взбитыми сливками.
Сборка.Корж-1/4 мусса в него вложить замороженное кремю и хрустяшку, залить немного муссом , убрать на 2 -5 минут с холод . Далее корж и повторить до конца. Убрать на ночь в холодильник. Коржи можно пропитать сахарным сиропом.
Приятного аппетита.
