Медовый пряный кекс с цукатами
Какой же он душистый и ароматный, волнующий все наши рецепторы и вдохновляющий на уютное чаепитие в кругу семьи! Обязательно приготовьте его зимой, так как он по-настоящему «теплый» по вкусу и ощущениям, а все благодаря богатым пряностям – имбирю и корице, а также цукатам и сухофруктам. И готовится он очень легко, без всяческих хлопот!
Подготовим ингредиенты.
В ковше растопить сливочное масло, соединенное с медом. Не кипятите смесь, а только «распустите» масло и хорошо перемешайте два компонента между собой. Как только вы получили однородную структуру – снимайте ковш с плиты.
Далее необходимо смешать сухие ингредиенты: в миску просейте муку, добавьте имбирь и корицу. На этом же этапе отправьте к муке соль и соду, а также апельсиновые цукаты. Сода поможет очень хорошо поднять тесто, поэтому разрыхлителя не понадобится. Слегка перемешать сухие компоненты и сделать небольшое углубление в центре.
Вылить в центр медово-масляную смесь.
Начинаем вымешивать тесто, и одновременно вбивать поочередно яйца. Как только вбили яйцо – интенсивно вмешиваете его лопаткой и так далее.
Всыпаем в тесто изюм и измельченный чернослив.
Тесто окончательно перемешиваем до равномерного распределения сухофруктов и выливаем его в форму.
Запекаем в заранее нагретой духовке (180 градусов), около 40 минут. Дайте ему отдохнуть после выпекания 3-4 часа, а затем можно извлечь кекс из формы и присыпать сахарной пудрой.
Медовый пряный кекс готов!
Приятного аппетита!
