250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Печенье хризантема – классический рецепт через мясорубку

 

 Печенье хризантема – классический рецепт через мясорубку

Печенье «Хризантема» через мясорубку – вкусное лакомство нашего детства – это типичная выпечка советского времени: простой рецепт из непритязательных продуктов. Моя бабушка готовила нам это замечательный печенье, вкус которого я помню до сих пор. Бабушка называла его «веревочки», однако сегодня в Интернете его называют «Хризантемы». Печенье и вправду напоминает цветы с тонкими длинными лепестками – как у хризантем.

 

 

Ингредиенты:

  • мука – около 4 стаканов;
  • сахар – 1 стакан;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сода пищевая – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок (или уксус) – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 250 г;
  • майонез (или жирная сметана) – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сахарная пудра – немного для посыпки.

Приготовление:

 

Первым делом выставьте масло из холодильника, разрежьте его на кусочки и оставьте на полчаса, чтобы оно размякло.Тем временем, разбейте яйца и отделите белки (для этого рецепта они не понадобятся), а желтки поместите в глубокую миску.Добавьте сахар, а затем хорошо смешайте с помощью ручного миксера (насадка венчик) – или вручную, разотрите силиконовой лопаточкой.
Добавьте в смесь мягкое масло; взбивайте до однородной массы.
 
Далее добавьте в миску майонез (сметану), соду, гашеную уксусом, и ванильный сахар, а затем снова хорошенько размешайте.После этого начните подсыпать понемногу муку, добавляя ее до тех пор, пока удобно будет смешивать миксером.Далее отложите миксер – начинайте вымешивать ложкой, продолжая добавлять понемногу муку.А когда и ложкой станет трудно перемешивать тесто, выложите его на стол и вымешивайте руками.
 
В итоге должен получиться ком мягкого, эластичного, но не липкого теста.Тесто будет податливым, хорошо держащим форму, но липнуть к рукам не должно. До тех пор, пока оно липнет, добавляйте в него понемногу муку. Вымесив так несколько раз, добьетесь нужной консистенции.Оберните ком пищевой пленкой и положите в холодильник, чтобы он не размяк в тепле.
Потом порежьте его на куски.
 
 
Разогреваем духовку до 200 гр. С.
Подготавливаем мясорубку, удалив из механизма «нож» и оставив только «вал» и «решетку».
Противень нужно посыпать мукой или выложить пергаментной бумагой (бумагой для выпечки).Когда тесто немного охладится, отрежьте от него четвертую часть, а остальное верните в холодильник.
Нарезанные куски теста пропускаем  через мясорубку.
 
 
Когда полоски теста выйдут из отверстий решетки мясорубки на 5–7 см, осторожно поддерживая рукой снизу, отрезаем их ножом.Пучок полосок скрепляем с одной стороны, а другую сторону слегка расправляем, чтобы печенье напоминало лепестки цветка.Выкладываем полученные заготовки на противень.
Чтобы следующий «цветок» получился аккуратным, счищаем остатки теста с решетки мясорубки.
Когда тесто закончится, отрежьте новый кусок из того, что лежит в холодильнике.
 
Делайте все быстро, чтобы «цветки» не потеряли свою форму, расплывшись по противню.
Заполнив противень, ставим его в разогретую печь на 35–40 минут.

Готовое печенье выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью