250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Сдобные ароматные булочки *Снежинки*

 

От этих булочек не возможно оторваться.Испеките их и убедитесь сами 

 Тематические булочки  *Снежинки*на Новогодние и Рождественские праздники из дрожжевого сдобного теста. Выпечка очень вкусная, впрочем как и вся домашняя. Тесто готовится просто и оно приятное в работе. Мягкие и нежные ,долго не черствеющие булочки,для уютного домашнего чаепития в зимние дни, в новогоднем исполнении.

 

 

Ингредиенты  :

Опара

  • Молоко (теплое) — 150 мл
  • Сахар — 25 г
  • Дрожжи (сухие) — 11 г
  • Мука пшеничная / Мука — 40 г

Тесто

  • Яйцо куриное (С1) — 2 шт
  • Сметана — 200 г
  • Крупа манная — 1 ч. л.
  • Крахмал кукурузный (можно картофельный) — 15 г
  • Сахар — 150 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 100 мл
  • Ванилин — 2 г
  • Соль (без горки) — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука (750-780г) — 750 г

Дополнительно

  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Белок яичный — 0,5 шт
  • Сок лимонный — по вкусу

Приготовление:

 

 

 Для начала нужно приготовить опару: В теплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи, перемешать, затем добавить муку и опять все перемешать. Отставить на 15-20 минут до пышной пены. Затем добавить сахар, яйца, перемешать, добавить сметану — перемешать. Затем добавить крахмал и манную крупу, они дадут готовым булочкам оставаться долго свежими (ну если останутся).

 

 

 

Следующим этапом влить растительное масло без запаха и частями, в три-четыре приема добавлять муку и перемешивать. Перед последним добавлением муки, в тесто вмешать размягченное сливочное масло и замешивать 3-4 минуты рукой, чтоб оно хорошо вмешалось. Затем высыпать оставшуюся муку на стол и продолжать замешивать тесто, вмешивая оставшуюся муку. Сначала 750 г, а затем смотреть по липкости теста. Тесто мягкое, но не липнущее к рукам.

 

Миску смазать маслом, выложить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Я нагреваю духовку до 40°C, выключаю и ставлю туда тесто. Готовое тесто слегка подобрать с краев под низ, разделить по 80- 85г округлить. Накрыть полотенцем, чтоб не обветривались.

 

 

 

 

 

Подготовить противень, застелить качественной пекарской бумагой. Каждый шарик обмакнуть в сахар и разложить на противне. Венчиком придавить сверху, чтоб получился узор, по которому будем рисовать снежинки. Дать тесту постоять 10 минут и в горячую духовку 180°C на 20-25 минут. Следите по своей духовке. Дать полностью остыть.

 

 

 

 

Для узора снежинок приготовить глазурь. Взбить вилкой половину белка, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру просеянную, до полного соединения и побеления массы. Выложить в кондитерский мешочек и нанести рисунок. Застывает в течении 5-8 минут.

 

 

 

 

 

Подаем булочки к чаю, кофе, компоту, молоку и наслаждаемся. Приятного вам чаепития и новогодних праздников!!!

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью