250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Шоколадный торт с банановым кремом - пошаговый рецепт с фото

 

 Шоколадный торт с банановым кремом - пошаговый рецепт с фото

Вкусный и элегантный шоколадный торт с воздушным бисквитом и нежным банановым кремом станет украшением праздничного стола. Чтобы вкус десерта был более интересным, коржи бисквита смачиваем натуральным кофе, а в кремовые слои добавляем обжаренные грецкие орехи. Бисквит по этому рецепту можно запечь в мультиварке или духовке, используя форму для запекания диаметром 22 см.
 
 

 

Ингредиенты

 на 2 бисквитных коржа:

  • яйца - 8 шт .;
  •  пшеничная мука - 220 г; 
  • сахар - 280 г; 
  • кипяченая вода - 160 мл. 
  • масло растительное - 200 мл; 
  • какао-порошок - 80 г; 
  • кукурузный крахмал - 40 г; 
  • разрыхлитель для теста - 4 ч.л .; 
  • соль - щепотка.

для бананового крема:

  • бананы - 3 шт .; 
  • сливки - 300 мл; 
  • масло сливочное - 400 г; 
  • желтки куриных яиц - 2 шт; 
  • сахар - 120 г; 
  • сахарная пудра - 3 ст .; 
  • кукурузный крахмал - 30 г; 
  • соль - 1 щепотка; 
  • лимонный сок - 1 ст .; 
  • пищевой краситель - по желанию.

 для глазури:

  • молоко ст.л
  • 2 ст.л. какао
  • 5 ст.л. сахара
  • 50гр сливочного масла

для посыпки  и пропитки коржей:

  • грецкие орехи стакан
  • растворимый кофе 100 мл

Приготовление

  
 

По очереди выпекаем в мультиварке 2 бисквитных коржа из 4-х яиц, после чего разрезаем каждый корж пополам. В результате у нас получится 4 коржа шоколадного торта. Для приготовления первого коржа осторожно отделим 4 яичных желтка от яичного белка. Отложите яичные белки и добавьте к желткам 70 г сахара. Взбивать миксером 5 минут до получения пышной легкой сливки. 

 

 

Затем в полученную смесь влить 100 мл очищенного растительного масла.

 

 

 

 

 

 

 

 

Далее добавить 40 г просеянного какао-порошка. Тщательно перемешаем до однородной консистенции с помощью миксера.

 

 

 

 

 

 

 

В полученное вещество влить кипяченую воду. Снова перемешаем миксером, стараясь получить однородную консистенцию смеси.

 

 

 

 

 

 

 

В отдельной посуде смешаем 110 г пшеничной муки, 20 г кукурузного крахмала и 2 чайные ложки разрыхлителя. Сухую смесь тщательно перемешать, просеять и добавить к шоколадной массе. Снова размешать тесто миксером до однородности.

 

 

 

 

 

В отдельной посуде соединим 4 яичных белка, 70 г сахара и щепотку соли.

 

 

 

 

 

 

 

 

С помощью миксера взбиваем яичные белки с сахаром до устойчивых пиков.

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавим в шоколадную массу треть взбитых белков. Смесь тщательно перемешать резиновым шпателем до однородной консистенции.

 

 

 

 

 

 

 

Затем соедините шоколадную массу с оставшимися взбитыми белками.

 

 

 

 

 

 

 

 

Тщательно размешать тесто резиновым шпателем, чтобы оно стало однородным и воздушным.

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовый яичный бисквит переливаем в мультиварку.

 

 

 

 

 

 

 

 

Выпекайте бисквит в режиме «Выпечка» 45 минут. По истечении указанного времени откройте крышку мультиварки и оставьте губку на 5 минут. Затем переложите готовый шоколадный бисквит на решетку и полностью остудите.

Таким же образом из оставшихся ингредиентов выпечем второй слой бисквита. А теперь приготовим банановый крем. Спелые бананы очистить и нарезать кольцами. На сковороде с толстым дном растопим 50 г сливочного масла и добавим нарезанные фрукты. Сбрызнуть бананы небольшим количеством лимонного сока, чтобы фрукты не потемнели. Медленно помешивая, потушим бананы на слабом огне до мягкости.  

 Затем к бананам добавить 120 г сахарного песка и снова довести смесь до кипения.

 

 

 

 

 

 

 

 

Переложим фрукты в глубокую посуду и добавим сливки.

 

 

 

 

 

 

 

 

Затем добавим в сливки яичные желтки, кукурузный крахмал, щепотку соли и ванилин. Полученную смесь перемешаем с помощью погружного миксера до однородной консистенции.

 

 

 

 

 

 

Вернем банановый крем в кастрюлю или кастрюлю с толстым дном. Чтобы крем приобрел приятный лимонный оттенок, добавьте порошок или пищевой краситель. Постоянно помешивая крем резиновой лопаткой, даем довести до первых признаков закипания.

 

 

 

 

Готовый банановый крем накрыть пищевой пленкой и оставить остывать до комнатной температуры. Тем временем взбиваем 350 г размягченного сливочного масла с тремя столовыми ложками сахарной пудры, чтобы получить воздушную легкую массу.

 

 

 

 

Поэтапно введем заварную основу в масло, взбитое с сахарной пудрой, каждый раз перемешивая сливки до однородной консистенции.

 

 

 

 

 

 

 

Готовый крем накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 20-30 минут, чтобы он остыл и загустел.

 

 

 

 

 

 

 

 

Соберем торт. Два бисквитных коржа разрезать пополам. Давайте пропитаем каждый корж небольшим количеством натурального или растворимого кофе.

 

 

 

 

 

 

 

Сверху бисквитного коржа равномерно распределить 1/4 часть бананового крема. Мелко нашинковать и обжарить на сухой сковороде ядра грецких орехов.

 

 

 

 

 

 

 

Равномерно распределим 1/3 части орехов по сливкам. Чередуя коржи из шоколадного бисквита с банановым кремом и орехами, давайте соберем весь торт. Борта торта смазать оставшимся кремом.

 

 

 

 

 

Теперь приготовим шоколадное покрытие. В небольшой кастрюле смешайте 2 столовые ложки какао, 5 столовых ложек сахара и 4 столовые ложки молока.

 

 

 

 

 

 

Постоянно помешивая, довести до кипения. Затем добавьте к нему 50 г сливочного масла. Медленно помешивая, снова довести до кипения шоколадную глазурь и снять с огня.

 

 

 

 

 

 

Когда глазурь немного остынет и загустеет, накроем им торт. Украсить бисквит ядрами грецких орехов, кофейными зернами и кондитерской посыпкой.

 

 

 

 

 

 

Готовый десерт отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы торт настоялся и пропитался.

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью