Оранжевое настроение - яркая выпечка с мандаринами и апельсинами

 Выпечка с цитрусовыми - это отдельная поэма о радости, вкусе, аромате, это совершенно особое настроение, другой взгляд на жизнь, это улыбки и свет, веселье и счастье.Яркие и ароматные пироги с апельсинами, и мандаринами станут отличным дополнением к чаю в любое время года,а зимой - особенно. Эта подборка рецептов достойна вашего внимания и места в кулинарном блокноте сладкой выпечки.

 Шоколадный рулет с сливочным кремом и мандаринами

Нежный и легкий во всех отношениях десерт. Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами вполне подойдет как в качестве будничного сладкого блюда, так и для праздничного стола. Если вы любите баловать своих родных и близких вкусной выпечкой, наш рецепт был создан специально для вас.

Ингредиенты

• 4 крупных яйца
• 180 г мелкого сахара
• 130—150 г муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. порошка какао
• 18 г желатина
• 600 г мандаринов
• 500 мл сливок (жирность 33%)
• 2—3 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. рубленых несоленых фисташек

Приготовление:

Для теста белки взбить с 1 ст. л. воды и 100 г сахара. Желтки, муку, разрыхлитель и какао перемешать и соединить с белками. Тесто вылить на противень, выстланный пергаментом, и выпекать 10 мин при 190°. Затем корж вместе с бумагой выложить на влажное полотенце и свернуть рулетом.

Для крема желатин замочить. Мандарины очистить, из двух отжать сок, остальные разделить на дольки (5 шт), отложить. Оставшиеся нарезать небольшими кусочками.

Желатин распустить в горячем мандариновом соке, нагретом с 80 г сахара. Сливки (300 мл) взбить с сахарной пудрой миксером и соединить с желатиновой массой. Добавить мандарины.

Корж развернуть, распределить по нему крем и осторожно свернуть рулетом. Убрать в холод на 3 ч. Перед подачей украсить оставшимися сливками (взбить) и дольками мандаринов.

 Торт с йогуртом и апельсинами в сиропе без выпечки

Торт получается очень легким и нежным с приятным кисло-сладким вкусом. Внешне смотрится красиво и ярко, так и просится в рот. Такой рецепт, всегда действует безотказно.  Йогуртовый торт с апельсинами - отличный рецепт для тех, кто не любит долго возиться с тестом. Торт не требует выпечки, что делает его приготовление простым и легким.

Ингредиенты

• 200 г бисквитного печенья
• 120 г сливочного масла
• 50 г молотого миндаля
• 3 апельсина
• 3—4 ст. л. цитрусового ликера
• 12—15 г желатина
• 400 г сливочного сыра
• 200 мл натурального йогурта
• 100 г сахарной пудры
• 150 мл сливок (жирность 33%)
• 3 апельсина для украшения в сиропе
• 100г сахара для сиропа

Приготовление:

Для основы торта печенье раскрошить. Масло распустить, перемешать
с очищенным миндалем и печеньем. Получившуюся смесь распределить по дну разъемной формы и убрать в холод на 30 мин.

Апельсины очистить и разделить на дольки. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Перемешать с ликером и оставить на 15 мин.Желатин замочить. Сливочный сыр взбить с йогуртом и сахарной пудрой. Апельсины в ликере откинуть на сито и дать стечь жидкости (собрать).

В небольшом ковшике нагреть жидкость от апельсинов и распустить в ней желатин. Соединить с сырной массой и кусочками апельсинов. Сливки взбить миксером. Подмешать к сырной массе.

Получившийся крем выложить на застывшую основу и убрать в холодильник не менее чем на 4 ч. Перед подачей верх торта украсить апельсинами в сиропе.Перед украшением слить с них сироп.

 Мандариновый кекс глазированный шоколадом

 За окном - минус десять, и лежат огромные сугробы, а дома - тепло и уютно. И вкусно пахнет свежезаваренным кофе и выпечкой. Потому что сегодня у нас - очень любимый в нашей семье кекс с зимними антидепрессантами - мандаринами и шоколадом. Как раз то, что нужно, когда хочется просто побыть дома и побаловать себя чем-то вкусненьким.Чтобы был очень свежий и яркий аромат, возьмите мандарины сорта «Клементин».

 Ингредиенты

• 800 г мандаринов
• 5 яиц
• 250 г сахара
• 50 мл растительного масла
• 40 мл ликера
• 400 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 200 г апельсинового джема
• 400 г горького шоколада
• 60 г сахарной пудры

Приготовление:

Духовку нагреть до 180°. Мандарины очистить, из 3 плодов выжать сок. Оставшиеся разделить на дольки и каждую очистить от белых пленок. Нарезать небольшими кусочками и выложить на сито, чтобы стек лишний сок.

Яйца взбить миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавить растительное масло и ликер, перемешать. Сверху просеять муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Добавить ломтики мандаринов. Тесто выложить в кольцевую форму, смазанную любым жиром, и выпекать около 35 мин. Кексу дать немного остыть.

Апельсиновый джем нагреть и полить им верх кекса. Дать застыть. Горький шоколад наломать, распустить на горячей водяной бане вместе с 3 ст. л. воды и сахарной пудрой. Получившейся глазурью полить кекс и оставить на 10 мин. Украсить по желанию.

 Пирог с орехами на апельсиновом соке

Невероятно вкусный и эффектный пирог с апельсиновым соком и орехами. Чудесная рождественская выпечка. Просто идеально подходит по вкусу, запаху и внешнему виду к украшенной ёлочке, традиционному мандариновому аромату, праздничному настроению.Уверяем вас, что этот апельсиновый пирог превзойдет все ваши ожидания.  

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла
• 150 г мелкого сахара
• 4 крупных яйца
• 100—120 мл апельсинового сока
• 100 г молотых грецких или лесных орехов
• 200—250 г муки
• 2—3 ч. л. разрыхлителя
• 70 г рубленых орехов
• 2 крупных мандарина
• 5 ст. л. абрикосового джема

Приготовление:

Для теста сливочное масло нарезать небольшими кубиками и оставить на 30 мин. Затем переложить в чашу миксера и взбить с сахаром.

Отдельно взбить миксером яйца и соединить с апельсиновым соком. Постепенно, не прекращая взбивания, подмешать получившуюся смесь в приготовленную ранее масляную.

Молотые орехи, муку и разрыхлитель просеять. Подмешать измельченные орехи и добавить к яично-масляной массе.

Духовку нагреть до 180°. Небольшую форму выстелить бумагой для выпекания и перелить в нее тесто. Мандарины очистить и нарезать кружочками. Распределить по поверхности теста и поставить в духовку на 1 ч.

Готовому пирогу дать немного остыть и полить сверху теплым абрикосовым джемом. Оставить на 30 мин, затем нарезать и подать на стол.

Печенье с апельсиновой цедрой рулетиком

Печенье с цедрой апельсина свернутое рулетиком прекрасное дополнение к чаю. Рецепт приготовления занимает совсем не много времени и оно не такое затратное по продуктам.
В общем вкусно и быстро. Ароматом выпечки наполнится вся кухня и запах не кого не оставим равнодушным.

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Яйцо – 1шт
• Масло сливочное – 50г.
• Сметана – 3ст.л.
• Масло растительное – 3ст.л.
• Сахарный песок – 240г. (1/3 в тесто)
• Сода – 0,5 ч.л.
• Крахмал – 1ст.л.
• Апельсин (цедра)  -1шт.
• Соль для теста – щепотка

Приготовление 

Сливочное масло растираем с сахаром, добавляем сахар 80г., соль щепотку, 0,5ч.л. соды, масло растительное, яйцо и муку. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
В блендере взбиваем  нарезанный на дольки вместе с кожурой апельсин, сахар и крахмал.Тесто достаем из холодильника и раскатываем на два блина. На один намазываем апельсиновую начинку и разровнять.

Свернуть в рулет и разрезать на равные части, положить загибом вниз на противень.
Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов примерно 15 минут. Печенье как остынет посыпать сахарной пудрой.