Оранжевое настроение - яркая выпечка с мандаринами и апельсинами
Выпечка с цитрусовыми - это отдельная поэма о радости, вкусе, аромате, это совершенно особое настроение, другой взгляд на жизнь, это улыбки и свет, веселье и счастье.Яркие и ароматные пироги с апельсинами, и мандаринами станут отличным дополнением к чаю в любое время года,а зимой - особенно. Эта подборка рецептов достойна вашего внимания и места в кулинарном блокноте сладкой выпечки.
Шоколадный рулет с сливочным кремом и мандаринами
Нежный и легкий во всех отношениях десерт. Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами вполне подойдет как в качестве будничного сладкого блюда, так и для праздничного стола. Если вы любите баловать своих родных и близких вкусной выпечкой, наш рецепт был создан специально для вас.
Ингредиенты
- 4 крупных яйца
- 180 г мелкого сахара
- 130—150 г муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. порошка какао
- 18 г желатина
- 600 г мандаринов
- 500 мл сливок (жирность 33%)
- 2—3 ст. л. сахарной пудры
- 2 ст. л. рубленых несоленых фисташек
Приготовление:
Для теста белки взбить с 1 ст. л. воды и 100 г сахара. Желтки, муку, разрыхлитель и какао перемешать и соединить с белками. Тесто вылить на противень, выстланный пергаментом, и выпекать 10 мин при 190°. Затем корж вместе с бумагой выложить на влажное полотенце и свернуть рулетом.
Для крема желатин замочить. Мандарины очистить, из двух отжать сок, остальные разделить на дольки (5 шт), отложить. Оставшиеся нарезать небольшими кусочками.
Желатин распустить в горячем мандариновом соке, нагретом с 80 г сахара. Сливки (300 мл) взбить с сахарной пудрой миксером и соединить с желатиновой массой. Добавить мандарины.
Корж развернуть, распределить по нему крем и осторожно свернуть рулетом. Убрать в холод на 3 ч. Перед подачей украсить оставшимися сливками (взбить) и дольками мандаринов.
Торт с йогуртом и апельсинами в сиропе без выпечки
Торт получается очень легким и нежным с приятным кисло-сладким вкусом. Внешне смотрится красиво и ярко, так и просится в рот. Такой рецепт, всегда действует безотказно. Йогуртовый торт с апельсинами - отличный рецепт для тех, кто не любит долго возиться с тестом. Торт не требует выпечки, что делает его приготовление простым и легким.
Ингредиенты
- 200 г бисквитного печенья
- 120 г сливочного масла
- 50 г молотого миндаля
- 3 апельсина
- 3—4 ст. л. цитрусового ликера
- 12—15 г желатина
- 400 г сливочного сыра
- 200 мл натурального йогурта
- 100 г сахарной пудры
- 150 мл сливок (жирность 33%)
- 3 апельсина для украшения в сиропе
- 100г сахара для сиропа
Приготовление:
Для основы торта печенье раскрошить. Масло распустить, перемешать
с очищенным миндалем и печеньем. Получившуюся смесь распределить по дну разъемной формы и убрать в холод на 30 мин.
Апельсины очистить и разделить на дольки. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Перемешать с ликером и оставить на 15 мин.Желатин замочить. Сливочный сыр взбить с йогуртом и сахарной пудрой. Апельсины в ликере откинуть на сито и дать стечь жидкости (собрать).
В небольшом ковшике нагреть жидкость от апельсинов и распустить в ней желатин. Соединить с сырной массой и кусочками апельсинов. Сливки взбить миксером. Подмешать к сырной массе.
Получившийся крем выложить на застывшую основу и убрать в холодильник не менее чем на 4 ч. Перед подачей верх торта украсить апельсинами в сиропе.Перед украшением слить с них сироп.
Апельсины в сиропе
- 3 апельсина
- 100 г сахара
- 1 стл. рома или коньяка (если торт готовится для взрослых)
Апельсины тщательно вымыть. Из одного апельсина выжать сок. С одного апельсина срезать тонко цедру (только оранжевую часть, без белой) и нарезать её тонкими полосками. Апельсины и филировать или аккуратно освободить от белой пленки.
В сковороду вылить апельсиновый сок, добавить сахар и цедру (коньяк по вкусу). Варить на небольшом огне сироп от 5 до 10 минут, до загустения (цедра становится прозрачной). У меня ушло на это 7 минут.Аккуратно кусочки апельсина выложить в миску и сразу же залить горячим сиропом.До момента украшения торта убрать в холодильник.
Мандариновый кекс глазированный шоколадом
За окном - минус десять, и лежат огромные сугробы, а дома - тепло и уютно. И вкусно пахнет свежезаваренным кофе и выпечкой. Потому что сегодня у нас - очень любимый в нашей семье кекс с зимними антидепрессантами - мандаринами и шоколадом. Как раз то, что нужно, когда хочется просто побыть дома и побаловать себя чем-то вкусненьким.Чтобы был очень свежий и яркий аромат, возьмите мандарины сорта «Клементин».
Ингредиенты
- 800 г мандаринов
- 5 яиц
- 250 г сахара
- 50 мл растительного масла
- 40 мл ликера
- 400 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 200 г апельсинового джема
- 400 г горького шоколада
- 60 г сахарной пудры
Приготовление:
Духовку нагреть до 180°. Мандарины очистить, из 3 плодов выжать сок. Оставшиеся разделить на дольки и каждую очистить от белых пленок. Нарезать небольшими кусочками и выложить на сито, чтобы стек лишний сок.
Яйца взбить миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавить растительное масло и ликер, перемешать. Сверху просеять муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Добавить ломтики мандаринов. Тесто выложить в кольцевую форму, смазанную любым жиром, и выпекать около 35 мин. Кексу дать немного остыть.
Апельсиновый джем нагреть и полить им верх кекса. Дать застыть. Горький шоколад наломать, распустить на горячей водяной бане вместе с 3 ст. л. воды и сахарной пудрой. Получившейся глазурью полить кекс и оставить на 10 мин. Украсить по желанию.
Пирог с орехами на апельсиновом соке
Невероятно вкусный и эффектный пирог с апельсиновым соком и орехами. Чудесная рождественская выпечка. Просто идеально подходит по вкусу, запаху и внешнему виду к украшенной ёлочке, традиционному мандариновому аромату, праздничному настроению.Уверяем вас, что этот апельсиновый пирог превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 120 г сливочного масла
- 150 г мелкого сахара
- 4 крупных яйца
- 100—120 мл апельсинового сока
- 100 г молотых грецких или лесных орехов
- 200—250 г муки
- 2—3 ч. л. разрыхлителя
- 70 г рубленых орехов
- 2 крупных мандарина
- 5 ст. л. абрикосового джема
Приготовление:
Для теста сливочное масло нарезать небольшими кубиками и оставить на 30 мин. Затем переложить в чашу миксера и взбить с сахаром.
Отдельно взбить миксером яйца и соединить с апельсиновым соком. Постепенно, не прекращая взбивания, подмешать получившуюся смесь в приготовленную ранее масляную.
Молотые орехи, муку и разрыхлитель просеять. Подмешать измельченные орехи и добавить к яично-масляной массе.
Духовку нагреть до 180°. Небольшую форму выстелить бумагой для выпекания и перелить в нее тесто. Мандарины очистить и нарезать кружочками. Распределить по поверхности теста и поставить в духовку на 1 ч.
Готовому пирогу дать немного остыть и полить сверху теплым абрикосовым джемом. Оставить на 30 мин, затем нарезать и подать на стол.
Рецепт бонусДля постоянных читателей блога |
Печенье с апельсиновой цедрой рулетиком
Печенье с цедрой апельсина свернутое рулетиком прекрасное дополнение к чаю. Рецепт приготовления занимает совсем не много времени и оно не такое затратное по продуктам.
В общем вкусно и быстро. Ароматом выпечки наполнится вся кухня и запах не кого не оставим равнодушным.
Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана
- Яйцо – 1шт
- Масло сливочное – 50г.
- Сметана – 3ст.л.
- Масло растительное – 3ст.л.
- Сахарный песок – 240г. (1/3 в тесто)
- Сода – 0,5 ч.л.
- Крахмал – 1ст.л.
- Апельсин (цедра) -1шт.
- Соль для теста – щепотка
Приготовление
Сливочное масло растираем с сахаром, добавляем сахар 80г., соль щепотку, 0,5ч.л. соды, масло растительное, яйцо и муку. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
В блендере взбиваем нарезанный на дольки вместе с кожурой апельсин, сахар и крахмал.Тесто достаем из холодильника и раскатываем на два блина. На один намазываем апельсиновую начинку и разровнять.
Свернуть в рулет и разрезать на равные части, положить загибом вниз на противень.
Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов примерно 15 минут. Печенье как остынет посыпать сахарной пудрой.