Восхитительное печенье,которое получится у каждого

В преддверии волшебной поры рождественских и новогодних праздников спешу поделиться с вами рецептами печенья,чтобы угощать своих друзей и близких восхитительным подарком.Необычайно красивое, мягкое, нежное печенье, никого не оставит равнодушным и его  запросто можно приготовить заранее. Печенье, которое сочетает в себе яркий вкус и полезные качества – всегда находка. А если оно при этом готовится быстро, хорошо хранится, не крошится и его можно брать с собой на работу к кофе – такому печенью просто цены нет.  

 Печенье  *Серпантин*

Это нежное рассыпчатое печенье не только вкусное, но при этом красивое и фотогеничное! Рецепт печенья "Серпантин" достаточно прост, и его воплощение под силу начинающему кулинару. Таким печеньем удастся не только угостить домашних, но и удивить гостей. 

Ингредиенты:

• Сахар-150г
• Мука-190г
• Сливочное масло-120г
• Яйцо-1шт.
• Шоколад-50г
• Какао-1ст.л.
• Ванильный сахар-1ч.л.
• Разрыхлитель-1/2 ч.л.
• Щепотка соли

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, солью, ванильным сахаром до пышности.
Вводим яйцо и продолжаем взбивать.Вводим в массу просеянную муку и разрыхлитель.
Замешиваем тесто. Делим тесто на 2 части.Если тесто слишком липкое можно добавить ещё чуть-чуть муки.
Растапливаем шоколад. Даём слегка остыть.К одной половине теста добавляем какао и растопленный шоколад и хорошенько перемешиваем.
Раскатываем каждую половину теста тесто между 2-мя листами пергамента в прямоугольник.
Шоколадный пласт теста кладем поверх белого и скручиваем тесто в рулет по длинной стороне.
Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа. Достаем рулет и нарезаем на кусочки 8-10 мм толщиной. Выпекаем в разогретой до 180° духовке примерно 15 минут.
Даём остыть на решетке и наслаждаемся!

 Рецепт медовых пряников 

Предлагаю еще один рецепт очень вкусных пряников .Их можно печь когда угодно,не обязательно в рождественские праздники.Просто сменили формочки и пеките на здоровье.

Ингредиенты

• -2 яйца;
• -200 гр сахара;
• -100 гр сливочного масла;
• -1 ч.л соды;
• -5-6 ст л меда;
• -550 гр муки;
• -пряности(сухие духи) по вашему вкусу

Приготовление:

Соединить яйца,сахар,сливочное масло,соду,мед,пряности.Это может быть имбирь,корица,кардамон,цукаты или цедра ваших любимых цитрусовых.

Поместить на водяную баню до растворения сахара и однородной консистенции,на это уйдет примерно 10 мин.Снять с огня,дать немного остыть.Вмешать муку,частями,не забивая тесто.Отправить в холодильник от 3 часов и можно хранить более 3-4 суток.

Перед выпечкой дать постоять тесту 10-15 мин.Форму или вырубку смазать растительным маслом.Выпекать при 200 гр 7-10 мин,в зависимости от размера пряника.Такие  пряники можно разрисовать айсингом для праздничного новогоднего настроения.

Лучший мой подарочек - это линцерское печенье  с цитрусовым ароматом

С приближением новогодних праздников я обычно начинаю подбирать сладости, которые можно красиво упаковать и подарить друзьям и близким.
Вот это нежнейшее ореховое печенье, с лёгкой цитрусовый ноткой, отлично годится для вкусного подарка.

Ингредиенты:

•  110г сл.масла
  • 1яйцо С0
  • 60г сахара
  • 1п ванильного сахара Dr.Oetker(8г)
  • 1г соли (щепотка)
  • 2г разрыхлителя (1/2 ч.лож)
  • 220г муки
  • 50г миндальной муки
  • 2г лимонной цедры (1ч.лож.)
  • Апельсиновый джем

Приготовление

Масло комнатной t взбить с сахарами и солью до бела.Вбить яйцо и взбивать до объединения.
Муку(просеивать не обязательно) соединить с миндальной мукой, разрыхлителем, лимонной цедрой и хорошо размешать венчиком.
Всыпать мучную смесь в сливочную и вымешать (насадкой весло) гладкое, нежное, не липнущее к рукам тесто.Собрать его в ком, приплюснуть до одного/двух см, для удобного дальнейшего раскатывания, затянуть в плёнку и убрать на пару часов в холодильник.
После тонко раскатать до 3 мм в толщину.
Раскатывать сразу на листе для выпечки тефлоновом или силиконовом, для избежания деформирования.Вырезать парные(верх/низ) любых форм печенья, в печеньях для верха вырезать дополнительно формочками поменьше окошки.

Лишнее тесто убрать в холодильник.
Лист с заготовками перенести на решётку или противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке, около 10-12мин, сильно не румяним, печенье должно быть бледное. Хотя чем румянее, тем для меня оно вкуснее!)) Выбор за вами)
Готовое печенье остудить.Верхние припудрить сахарной пудрой.Скрепить верх и низ апельсиновым джемом.Именно с ним это невероятно вкусно и по-новогоднему!)

 Рецепт вкуснейшего песочного печенья  джемом

Как же я люблю простые до безобразия и при этом очень вкусные рецепты!Для ягодного или фруктового вкуса добавим домашнее густое варенье или джем,у меня был из смородины. Готовится печенье быстро, а съедается моментально. Готовьте сразу две порции.

Ингредиенты:

• Сливочное масло-200г
• Мука-200г
• Сметана -125г
• Щепотка соли
• Сахарная пудра
• Повидло/джем

Приготовление

Размягченное сливочное масло смешать со сметаной, всыпать просеянную муку и соль. Замесить тесто.Оно не должно прилипать к рукам!
Раскатать тесто в пласт и разрезать на квадратики со стороной ~6 см.
В середину каждого квадратика положить небольшое количество джема и свернуть уголки к центру так, чтобы получился конвертик.
Выпекать при температуре 200° в заранее разогретой духовке 15-20минут.
Остывшие печенюшки посыпать сахарной пудрой.

 Печенье с джемом *Озорники* (Spitzbuben)

Один из популярнейших видов праздничной выпечки в Германии - песочное печенье. В различных уголках страны у него разные названия: "линцские глаза", "печенье Иоганнеса" или Spitzbuben - "озорники" или "плутишки" - так можно перевести название этого печенья с красным "глазком" из ягодного (обязательно смородинового!) конфитюра.

Ингредиенты:

• Мука-400г
• Миндальная мука-125г
• Сахар-160г
• Разрыхлитель-10г
• Яйца-3шт.
• Сливочное масло-200г
• Щепотка ванилина
• Джем смородиновый

Приготовление

Смешать просеяную муку, миндальную муку, разрыхлитель, ванилин. Яйца взбить с сахаром до пышности.
Добавить размягченное сливочное масло и продолжить взбивать до однородности. Всыпать мучную смесь и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если тесто липнет к рукам добавьте немного муки.
Раскатать тесто на пергаменте толщиной 4 мм и вырезать печенье. .
В половине печенек сделать отверстие посередине. Выпекать 12 минут при температуре 180°. Дать печенью остыть, смазать цельные половинки смородиновым джемом и накрыть вторыми половинками.
Я брала половину ингредиентов, у меня получилось 22 штуки диаметром 6,5 см