Маринованные грибы с морковью по-корейски на зиму

Вы еще не готовили маринованные грибы по-корейски на зиму в баках? Если нет, то я  с радостью расскажу вам свой рецепт, так как всей моей семье такая закуска понравилась. В меру соленое, в меру остренькое и полезное блюдо!

Маринованные шампиньоны по-корейски  

Такой рецепт приготовления маринованных шампиньонов по-корейски хорошо подойдет всем любителям всего поострее да посытнее. Вся восточная кухня не скупится добавлять в блюда приправы, так что для этого простого рецепта маринованных шампиньонов по-корейски вы их тоже не жалейте.

Ингредиенты:

• Шампиньоны или вешенки — 1000 гр
• Морковь  — 2 шт
• Чеснок  — 2 зубчика
• Соль  — 1 ст. ложка
• Приправа для моркови по-корейски  — 1 ст. ложка
• Масло растительное  — 1/3 стакана
• Уксус  — 1/3 стакана

Приготовление

Грибы перебираем, моем.Грибы режем мелко, маленькие шампиньоны можно оставить целыми. Кстати,их вы с успехом можете заменить на вешенки. Нужно отварить грибы в подсоленной воде до готовности, а затем только порезать маленькими кусочками.  Морковь трем на терке и добавляем к грибам. Добавим растительное масло и уксус.  Добавим чеснок, выжатый через пресс.

А дальше - ваши любимые специи и приправы. Соль и перец добавляем обязательно. Выкладываем эту смесь в банку и в холодильник. Уже на следующий день оригинальная закуска готова.Если вы планируете её закатать на зиму то 0.5л банки с содержимым нужно простерилизовать 15 минут.

Лесные грибы по-корейски на зиму

Этот грибной сезон в оказался очень удачным. Грибов ну очень много и хочется как-то разнообразить грибной ассортимент и заготовить не только маринованные грибы, но и разные салатики, икру и .т.п.
Я приготовила грибы по-корейски, через недельку открыли баночку попробовать и опять сделала еще 2 порции.Очень вкусно получилось! Муж, особый любитель грибов, просто в восторге от этой закуски.

 Ингредиенты

• 3,5 кг вареных грибов (делала с опятами, польскими, маслятами);
• 500 г лука  
• 800 гр моркови  
• 2 крупные головки чеснока
• 2 стручка перца чили
• 2 пачки приправы для моркови по-корейски (кладу 2 ст.л. молотого кориандра и мелю смесь перцев, около 1 ч.л.)
• 300 мл. растительного масла
• 200 мл уксуса
• 8 ст.л. сахара
• 8 ч.л. соли

Приготовление

Грибы которые есть у вас в наличии отварить до готовности.Лук порезать четверть-кольцами. Обжарить до золотистого цвета на всем масле.
Морковь натереть длинной соломкой. Чеснок пропустить через пресс. Перец мелко нарезать.
Смешать грибы, овощи и все остальные компоненты.
Разложить по чистым баночкам, прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 мин.
Выход: примерно 4,5 литра.

 Вешенки по-корейски на зиму

Вешенки по-корейски, .заготовленные на зиму, – идеальная домашняя закуска с приятным пикантным вкусом.В стерилизованных банках готовый продукт может храниться всю зиму и радовать домочадцев и гостей пряным вкусом в любое время года, которое можно смело включать в праздничное и повседневное меню. 

Ингредиенты:

• 1 кг грибов;
• 400 г готовой моркови по-корейски;
• 3 зубчика чеснока;
• 40 мл уксусной эссенции;
• 400 мл питьевой воды;
• по 2 ст. л. сахарного песка и соли;
• 9 горошин черного перца;
• 3 лавровых листа;
• 40 мл соевого соуса.

Приготовление:

Грибы порубить соломкой, а чеснок растереть на мелкой терке.
Для маринада смешать в воде уксус. Добавить в раствор перец, лавровый лист, соль и сахарный песок.
Дать маринаду закипеть и добавить туда грибы. Поварить их в течение 20 минут.
Достать продукт шумовкой из кастрюли и переложить в широкую глубокую тару, чтобы дать остыть.
Добавить к моркови чеснок и соевый соус. Смешать все ингредиенты.
В стерилизованные банки плотно разместить блюдо и закатать крышками.