Маринованный салат из зеленых помидоров на зиму
Не могу я оставить свою статью без любимого салата из зеленых помидоров. Он такой офигенный, я просто уверена, что вам понравится.Все маринованные овощи в нем вкусные и зимой с картошечкой — просто неземное блаженство!
Ингредиенты:
на 3 банки по 1 литру
- Помидоры зеленушки — 1,2 кг.
- Перец болгарский — 3-4 шт.
- Лук — 2-3 шт.
- Чеснок — 1 головка.
- Перец острый — 1 шт.
- Зелень — укроп,петрушка,кинза,базилик.
- Сахар — 5 ст.л с горкой.
- Соль — 3 ст.л с горкой.
- Уксус 9% — 100 мл.
- Вода — 1,2 л.
Приготовление:
У помидора удаляем плодоножку, нарезаем на средние по размеру дольки. Лучок — тонкими полукольцами. Болгарский перец крошим тонкой соломкой. Острый перчик — полукольцами и кто хочет помягче — удалите семена. Мелко рубим всю зелень. Чеснок через пресс или ломтиками.
В большой миске смешиваем все что мы нарезали. Тщательно перемешиваем составляющие.
Даем овощам постоять 5 минут и плотно заполняем ими подготовленные стерилизованные банки. А пока мы это делаем, ставим сразу же на плиту воду и доводим до кипения.
Когда салат будет разложен по банкам, вода уже закипит. Всыпаем в нее соль и сахар, даем покипеть еще минутку. Вливаем 9% уксус и получаем вкусный маринад.
Горячим маринадом заливаем банки и прикрываем крышкой не закручивая.
Ставим банки на стерилизацию в большую кастрюлю, дно которой выстилаем тряпочкой или тонким полотенцем. Воду наливаем сразу теплую, она должна доходить «по плечики» банкам. Доводим ее до кипения на среднем огне и стерилизуем салат 15-20 минут. После чего сразу же закрываем на зиму.
Переворачиваем, проверяя на герметичность, укутываем и даем полностью остыть под укрытием. После этого вкуснейший салатик убираем на хранение в темное прохладное место. Зимой открываем и наслаждаемся!