Ингредиенты:

•  морковь, 300 г;
•  лук, 200 г;
•  помидоры и огурцы по 500 г;
•  капуста, 600 г;
•  сладкий перец, 500 г;
•   перец душистый по 1 шт в банку;
•  перец горошком по 4 шт в банку;
•  масло растительное по 1 ч.л в банку.

Для приготовления маринада  :

•  вода, 1 л;
•  соль, 1 ст.л;
•  сахар, 2 ст.л;
•  уксус 9 %, 50 мл.

Приготовление:

Объем маринада рассчитан на 1 банку, по рецепту у вас получится 4 банки по 0.5 л, поэтому правильно высчитывайте количество продуктов для маринада.

Огурцы режем кружочками, помидоры – дольками, лук – тонкими полукольцами, сладкий перец – соломкой.Капусту шинкуем, морковь трем на терке для корейской моркови.

Банки должны быть стерилизованными и крышки также.В каждую банку выкладываем перец горошком и душистый.Теперь слоями укладываем: морковь, огурцы, лук, сладкий перец, капуста, помидоры.

Вливаем в каждую банку растительное масло без запаха.Для маринада смешиваем все ингредиенты, кроме уксуса,  доводим до кипения и потом вливаем уксус.

Заливаем маринад в банки до верха, накрываем крышками и ставим на стерилизацию в кастрюлю. На дно кладем полотенце и наливаем теплую воду. После того, как вода закипела, стерилизуем 20 минут.Закручиваем крышками банки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Овощной салат получается очень вкусным и свежим, процесс готовки не занимает много времени. На выходе вы получите 8 баночек по 500 грамм.

Ингредиенты:

• помидоры, 1 кг;
• морковь, 800 г;
•  капуста, 1.2 кг;
•  лук, 500 г;
•  перец болгарский, 1 кг.

В каждую баночку по 500 грамм добавляем:

• соль, 1 ч.л;
•  сахар, 1 чт.л;
•  перец горошком, 6 шт;
• вода горячая, 4 ст.л;
•  уксус 9%, 0.5 ст.л;
• масло растительное,1 ст.л.

Приготовление:

Сначала нам нужно тщательно помыть банки. Затем на дно кладем черный перец горошком (5 штук на одну банку).

Моем и чистим от семян сладкий перец. Нарезаем его соломкой и отправляем в 8 банок. Слегка прижимает все компоненты рукой.После этого тоненько шинкуем капусту. Отправляем ее в банки и снова все трамбуем.

Теперь в каждую банку вливаем по одной столовой ложке рафинированного растительного масла без запаха.В отдельной емкости приготовим маринад. Для этого смешиваем чайную ложечку соли, столовую ложку сахара, полстоловой ложки 9% уксуса и 4 столовые ложки горячей воды. Вливаем маринад в банку с овощами. Повторяем действия еще с 7 банками.

 Закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до остывания.Сока в баночках через пару недель будет больше.