250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Буженина из свинины фаршированная курицей и зеленью

 

 Буженина  из свинины фаршированная курицей и зеленью 

Предлагаем вам рецепт потрясающе вкусной домашней буженины.Это нежное и ароматное мясо обычно  готовят на праздники,особенно часто на Пасху или Рождество. Подается с традиционным  домашним хреном с соком  свеклы, от которого захватывает дух. Обязательно приготовьте и себе такой же сочный кусок свинины с  филе курицы, приправленный дольками чеснока, свежей петрушкой и натертый ароматными специями.

 

 

Ингредиенты

  • Свинина 1-1,5 кг
  • Куриное филе 1-2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло 50 мл
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Черный перец по вкусу
    Лавровый лист шт.

Приготовление

 

Вымойте кусок свинины и обсушите его бумажными полотенцами. Затем сделайте одинаковые надрезы, чтобы их можно было открыть, как книгу,но не до конца. Количество надрезов зависит от размера кусочков куриного филе, которые вы хотите туда положить. В нашем случае над это 5 надрезов.

 

 

 

 

Приготовим смесь соли, тимьяна,и черного перца ,приправы для свинины гриль для маринада. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте 50 мл любого масла.

 

 

 

 

 

 

Свиной кусок мяса натереть смесью масла и специй и оставить на 2 часа.

 

 

 

 

 

 

 

 

Подготовить куриное филе для запекания. Нарежьте его мелко, как куриные отбивные. Каждый ломтик должен быть толщиной 4-5 мм, если они толще, лучше побить их молотком для стейка, чтобы внутри свинины образовались тонкие прослои.

 

 

 

 

 

Когда свинина полностью замариновалась, положите кусочки курицы в надрезы. Положите кусочки чеснока на курицу в произвольном порядке и переходите к следующему разрезу.

 

 

 

 

 

Таким образом выложите все куриные кусочки в свинину и не забудьте про чеснок. В итоге получается мясная «книжка» с красными и белыми «страницами».

 

 

 

 

 

 

Плотно перевяжите мясо кулинарной или обычной хлопчатобумажной нитью, сложенной в 4-5 раз.

 

 

 

 

 

 

 

 

Обжарьте свинину на сковороде с 3-4 ложками масла до золотистого цвета (около 6-8 минут с каждой стороны). Таким образом мы как бы сохраняем внутри мясной сок, а при запекании жаркое из свинины остается сочным!

 

 

 

 

 

Свинину запакуйте у фольгу в несколько слоев.

 

 

 

 

 

 

 

 

В случае повреждения фольги положите его в пакет для запекания, обвяжите концы зажимами, чтобы вода не попала внутрь.

 

 

 

 

 

 

 

На дно формы для запекания налейте немного воды на уровень 2 см. Это предотвратит потемнение свинины снизу и немного уменьшит количество горячего сухого воздуха в духовке.

 

 

 

 

 

 

Разогрейте духовку до 200гр и запекайте свинину в течение 20 минут, затем снизьте температуру до 150 и запекайте 1 час 10 минут. 

 

 

 

 

 

 

 

Ух ты! Эта буженина из свинины с начинкой из курицы и зелени просто великолепна!

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью