Нежный вкус сливочного масла и аромат свежей зелени придадут сельди неповторимый аромат, превратив эту закуску в изысканное блюдо. Попробуйте и вы полакомиться таким рулетиком на праздник или просто для семейного воскресного ужина.Порадуйте семью вкусняшкой.
Фаршированная сельдь - лучшие рецепты рулетов для праздника
Селёдка очень распространённый продукт из которой мы готовим блюда к празднику. Трудно себе представить застолье на котором бы не присутствовала какая-нибудь закуска из сельди. Хочу предложить вам несколько интересных рецептов необычной закуски, которая удивит и порадует гостей за праздничным столом. Смотрится фаршированная сельдь очень эффектно и ярко.
Фаршированная сельдь "Калейдоскоп"
Ингредиенты:
- 1 слабосоленая сельдь;
- 1 вареная морковь;
- 1 яйцо, сваренное вкрутую;
- 1/2 болгарского перца;
- 1/2 красной луковицы;
- 2-3 веточки зелени;
- 15 г желатина;
- 40 мл кипяченой воды;
- 200 г сметаны;
- 1-2 маринованных огурчика;
- 1/2 ч. л. лимонного сока;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Сельдь разделяем на 2 филе, удалив хребет и косточки. Режем некрупными кубиками болгарский перец, морковку, яйцо, красный лук, измельчаем зелень.Огурчик нарезаем пластинами.
Желатин заливаем водой и ставим на водяную баню до полного растворения. Слегка остывший желатин смешиваем со сметаной. В получившуюся сметанно-желатиновую смесь добавляем порезанные овощи, немного лимонного сока, солим и перчим. На пищевую плёнку выкладываем одну часть филе, на неё размещаем половину сметанно-желатиновой массы с овощами, пластины огурца. Сверху выкладываем вторую половину сметанно-желатиновой массы и накрываем второй частью филе сельди.
Заворачиваем в плёнку, как рулет, и убираем в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Нарезаем закуску острым ножом и подаём к столу. В разрезе фаршированная сельдь выглядит очень эффектно.
Рулет из сельди со свежим огурцом и укропом
Ингредиенты
- Сельдь или иваси (средняя малосольная) — 1 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 100 г
- Огурец (свежий) — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
Приготовление
Помоем укроп и огурец, укроп мелко нарежем, огурец измельчим на крупной терке.
Разделаем сельдь на филе, удалим плавники, хвост, внутренности и голову.Отобьем слегка филе и покроем сливочным маслом.Поверх масла - слой укропа, затем огурец.
Плотно свернем в рулет и, замотав в пищевую пленку, поместим на несколько часов в холодильник.
Разделаем сельдь на филе, удалим плавники, хвост, внутренности и голову.Отобьем слегка филе и покроем сливочным маслом.Поверх масла - слой укропа, затем огурец.
Плотно свернем в рулет и, замотав в пищевую пленку, поместим на несколько часов в холодильник.
Рулет селедочный с морковью,яйцом и горошком
Для начинки можно использовать различные добавки, берите то, что вы любите. У меня сегодня нежная начинка из моркови и яйца, с добавлением горошка и пикантными нотками каперсов. Чтобы начинка и рыба хорошо держали форму, я добавляю желатин в майонез и рыбку пропитываю желатином.
Ингредиенты:
- Сельдь малосольная крупная — 1 шт
- Вареное яйцо — 1 шт
- Вареная морковь — 0,5 шт
- Горошек консервированный — 2 ст. л
- Каперсы маринованные — 1ст. л
- Горчица дижонская — 1 .ч л
- Желатин быстрорастворимый — 1 ч. л.
- Вода — 40 мл.
- Майонез — 1-2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Подготовьте селедочное филе: снимите его с хребта, удалите кожу, косточки. Очистите яйцо и морковь, порубите мелко кубиками.Желатин залейте горячей водой, размешайте хорошо, чтобы он полностью растворился. Филе селедочное положите на пленку пищевую, смажьте хорошо желатином с помощью силиконовой кисточки. Остальной желатин соедините с майонезом и перемешайте. Соль, перец по вкусу.
Для начинки соедините яйцо, морковь, горошек, каперсы, горчицу, майонез с желатином, соль или перец по вкусу. Перемешайте хорошо.На одно филе выложите аккуратно всю начинку. И накройте вторым филе. Помните, что накрывать лучше толстой стороной спинки к тонкой реберной стороне, также хвостовая часть к головной. Чтобы рулет получился одинаковым с двух сторон. Плотно обмотайте пленкой и уберите в холод до подачи.Через часик закуска готова, можно пробовать!
Рулет из сельди с маринованными огурцами ,луком и сыром
Селедка сама по себе достаточно вкусное блюдо и рецептов из нее огромное множество.Этот рецептик приготовления рулета из сельди мне так понравился, что теперь готовлю его практически к любому праздничному столу.Готовится легко и быстро, а получается необыкновенно вкусно и оригинально.
Ингредиенты:
- сельдь - 1 шт. слабосоленая
- сливочный сыр – 100 грамм
- красная луковица -1 шт.
- лимонный сок – 1 ст ложка.
- черный молотый перец по вкусу
- щепотка сахара
- соленые огурцы – 2-3 шт.
- Укроп
Для подачи:
- ломтики черного хлеба
- горчица - 1 ч. ложка
- оливковое или растительное масло - 3 ст. ложки
Приготовление
Сельдь почистить, выпотрошить, разделать на филе.Лук нарезать полукольцами, замариновать в лимонном соке. Поперчить и добавить сахар. Оставить на 10 минут.На каждом филе со стороны хребта сделать надрезы, раскрывая его как книжку.Филе выложить на пищевую пленку, формируя прямоугольник.
Затем филе смазать сливочным сыром. С лука слить маринад, обсушить и выложить поверх сыра.
Огурцы нарезать соломкой, выложить на лук. Сверху посыпать нарезанным укропом.
Свернуть сельдь в рулет и убрать на пару часов в холодильник. Масло смешать с горчицей. Затем достать рулет, нарезать и подавать на кусочках черного хлеба, полив маслом.
Рулет из сельди со свеклой и сыром
По этому рецепту получается очень нежный и вкусный рулет,к тому же очень красивый.Готовить его не сложно,главное не торопиться и успех гарантирован.Этот рулет потрясающе смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты
- филе сельди 4 шт
- морковь вареная 2 шт
- свекла вареная 1-2 шт
- яйца вареное 2 шт
- сыр твердый - 50 гр
Приготовление
Морковь потереть на мелкой терке.Яйцо и сыр потереть также на мелкой терке.Если свекла жидкая ,то жидкость отжать и у потереть на мелкой терке.
Желатин 10 гр распустить в 100 мл горячей воды,дать немного остыть.Затем влить в 150 гр майонеза. Желейно-майонезную массу разделить на три части и влить в яйцо,морковь и свеклу.Хорошо перемешать.На столе разложить в три слоя пищевую пленку ,на нее кладем филе в нахлест( иначе расползется рулет).Чтобы получился красивый квадрат,то филе нужно подровнять и если филе крупновато,то можно немного срезать( что бы лучше было свернуть рулет)
Затем на филе намазать морковь,на морковь -смесь яично -сырную,затем-свеклу.
С помощью одного слоя пленки свернуть рулет,затем этот рулет завернуть еще в один слой,а третьим слоем пленки укрепить.Завернутый рулет я поставила на холод под прес.Нарезать нужно его очень острым ножом и на крупные куски.
Рулет из сельди с плавленным сыром и морковкой
Если впереди намечается застолье, а ты усталая пришла с работы, не стоит изматывать себя приготовлением множества изысканных блюд. Достаточно просто приготовить эту фаршированную сельдь. Подаю это лакомство с вареным картофелем. Кусочки сельди, приготовленной по этому рецепту, получаются необыкновенно нежными. Да и вообще закуска выглядит невероятно роскошно!
Ингредиенты
- 2 сельди (слабосоленые)
- 1 вареная морковь
- 90 г плавленого сыра
- 30–50 г сливочного масла
- 4–5 веточек укропа
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Заранее отвари морковь в подсоленной воде, остуди. Почисти сельдь или купи уже чищеную. Маленький совет: селедку чистить лучше, не разрезая брюшко, а разрезая от хребта, как иногда делают для вяления. Так же удали внутренности и кости.Мелко нарежь зелень. Морковь очисти и нарежь на тонкие полоски. Обрати внимание, что кусочки моркови должны по длине соответствовать длине филе рыбы.
В удобной емкости смешай плавленый сыр, мягкое сливочное масло, посоли и поперчи по вкусу. Взбей блендером до однородной массы, если блендера нет, можно натереть сыр на мелкой терке. В массу добавь укроп и хорошенько перемешай.
Пищевой пленкой оберни разделочную доску, положи на нее филе одной рыбы. Сырную намазку условно раздели на две части, одну из частей (около 1,5 столовой ложки) выложи на рыбу и распредели по всему филе. Сверху положи нарезанные полосочки моркови.C помощью пленки скрути рыбу в рулет так, чтобы пленка обмотала рулет полностью. Готовую фаршированную рыбу убери в холодильник приблизительно на 3 часа, а лучше на ночь, если есть время.
Готовые рулеты нарезай острым ножом. Приятного аппетита!
