250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Как солить сельдь в маринаде за 1 сутки

 

 Как солить сельдь в маринаде за 1 сутки 

Хочется солененького? Тогда мой рецепт соленой сельди для вас будет очень кстати.Конечно же, самая вкусная соленая сельдь получается из крупных, жирных экземпляров океанического происхождения, особенно из северных широт. Но и местная речная сельдь также замечательно подходит для этих целей. Кстати, если возьмете свежемороженую рыбу – дополнительно обезопасите себя от возможных паразитов. Все процессы засолки занимают не более получаса, можно самостоятельно подбирать пряности, которые любят в вашей семье, а также регулировать степень солености готовой рыбы.

 

 

Ингредиенты:

Приготовление

 

 

 Подготовим ингредиенты.Купленную сельдь предварительно разморозьте.Не рекомендуем использовать для этого микроволновую печь или теплую воду!  Лучше просто положить рыбу при комнатной температуре либо, если готовите в жаркий летний день, на нижнюю полку холодильника, чтобы тушки оттаяли естественным образом.

 

Сегодня наш рецепт соленой сельди рассчитан на быструю засолку за 1 сутки, а значит, сельдь необходимо обязательно освободить от внутренностей и головы, хорошо промыть от крови и темных пленок. В таком виде сельдь готова к тому, чтобы поместить ее в маринад.

    
 

Для маринада смешиваем заранее кипяченую охлажденную воду, соль, сахар и уксус. Соль берите обычную каменную, не нужно брать йодированную или мелкую соль «Экстра». Йодированная может испортить вкус, а с мелкой солью легко ошибиться в пропорциях и пересолить.

 
 

Все ингредиенты маринада смешиваем в сотейнике и размешаем, чтобы соль и сахар растворились без остатка. Лавровый лист и семена горчицы/кориандр добавляем по вкусу, в зависимости от того, насколько пряной хотите получить селедку.

 
 
 

Выпотрошенную сельдь укладываем в емкость для засолки и заливаем приготовленным маринадом.



 

 

 

Оставляем солиться на 1 сутки в холодильнике (либо максимально на 2-3 дня). После чего можно извлечь сельдь из маринада, нарезать кусочками, переложить в банку с колечками лука и залить растительным маслом.

 
 
 

Соленая сельдь в маринаде за 1 сутки готова!
Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью