Подборка очень вкусных блюд из кабачков
Многие хозяйки предпочитают иметь на своей кухне кабачки и правильно,Ведь из них можно приготовить много полезных, простых и вкусных блюд. Кабачки тушат, жарят, фаршируют, маринуют, солят, едят в сыром виде, добавляют в салаты и выпечку. Сегодня я предлагаю вам свои любимые рецепты ,которые я часто готовлю для своей семьи.
Закусочные кабачковые кексы с колбасой
Ингредиенты:
на 5 порций
- Кабачок молодой - 300 г
- Колбаса копчёная или сырокопчёная - 70 г
- Мука - 70 г
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Колбасу лучше брать копчёную или сырокопчёную, чтобы вкус и аромат кексов был ярким.Молодой кабачок вымойте, вытрите насухо, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке.Руками отожмите сок и слейте его.
Разложите тесто в силиконовые формочки для кексов, заполняя ячейки примерно на 2/3. Всего у меня получилось 10 штук.Выпекайте кексы с кабачком и колбасой в предварительно разогретой духовке около 25 минут.
Готовые кексы переложите из формочек на тарелку и дайте им слегка остыть.
Кабачки с мясным фаршем в яичном кляре
Если кабачки приготовить с фаршем — получится полноценное сытное блюдо, которым с удовольствием можно накормить семью. Сочные и нежные, просто будоражат аппетит своим ароматом. Кабачки с фаршем это очень вкусное сочетание, да и к тому же полезное. Мы же с вами помним китайскую мудрость – прячь мясо под овощами?!И с этим не поспоришь, китайцы понимают толк в мудрости, и тем более в еде.Думаю вы за уши не оттяните своих любимых от этой вкуснятины. Давайте приготовим ее и попробуем вместе!
Ингредиенты:
- Кабачки (молодые) 4 шт.
- Фарш мясной
- Яйца — 2 шт.
- Мука
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
В фарш добавляем мелко рубленный чеснок, соль и специи. Хорошо перемешиваем. Стараюсь фарш готовить заранее, примерно за час, чтобы мясо достаточно просолилось и напиталось вкусом и ароматом специй.
Кабачки моем от земли и режем на кольца, толщиной примерно в 1 см.3. Кладем фарш поверх колечек. Теперь насыпаем в тарелку муку, а во второй глубокой тарелке взбить 2 яйца.
Обваливаем каждое колечко сначала в муке, потом в яйце и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Жарить нужно сначала со стороны фарша.Когда две стороны будут румяные — снимаем со сковороды на бумажное полотенце.
Кабачковые "пирожки" с мясом
Ингредиенты:
- Фарш куриный - 150 г
- Кабачок - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 2-3 ст. л.
- Кефир - 100 мл
- Мука - 5 ст. л.
- Масло подсолнечное - для жарки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
Перемешайте массу, пока не получится тесто как для обычных кабачковых оладий. Если тесто будет слишком жидким, можно добавить муки; если густым - долить немного кефира.В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Лук, нарезанный маленькими кубиками, обжарьте на масле до золотистого цвета.
Затем добавьте в сковороду куриный фарш и обжарьте фарш с луком на сильном огне до готовности фарша. В процессе обжаривания слегка посолите.
Переложите обжаренный куриный фарш с луком в миску. В сковороду долейте масла, разогрейте его и выложите порции кабачкового теста ложкой, придавая форму овальных тонких лепёшек
Когда кабачковые оладьи подрумянятся снизу, на один край выложите немного куриного фарша, примерно по 0,5 ст. л. на каждую порцию теста.
Накройте фарш свободными половинками кабачковых оладий, чтобы получились "пирожки". Жарьте около 3 минут под крышкой.Затем кабачковые оладьи с фаршем переверните на другую сторону, обжарьте ещё минуту также под крышкой.Всего получается примерно 9 кабачковых "пирожков"
Кабачковые "пирожки" с куриным мясом подавайте к столу в горячем или тёплом виде, со сметанкой.
Котлеты из кабачков и риса
Ингредиенты:
на 3 порции
- Кабачок - 1 шт. (250 г)
- Рис (крупа) - 70 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Укроп свежий - 10 г
- Масло растительное (для обжаривания) - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
Рис отварить, но не до полной готовности. В кастрюлю налить 500 мл воды, добавить 0,5 ч. ложки соли, поставить кастрюлю на огонь и дать воде закипеть. После этого всыпать в кастрюлю рис и готовить его 10-12 минут. Затем откинуть рис на дуршлаг.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем котлеты 3 минуты с одной стороны.Перевернуть кабачковые котлеты с рисом на другую сторону и обжарить их также 3 минуты.
Обжаренные котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.Котлеты из кабачков и риса готовы.
