Праздничное заливное из гуся в моркови
Предлагаю вам приготовить шикарное блюдо - заливное из гуся.Но оно будет не совсем традиционное,а в виде рулета в тонких пластинках варёной морковки.Блюдо выглядит очень красиво,а до чего же вкусное...Мои гости просто все были в отпаде.так что если хотите кого-то удивить,берите на заметку.
Ингредиенты
- 800-850 гр. гусь (бедро с кожей)
- 3 шт. репчатый лук
- 3 веточки петрушка
- 2 шт. корень петрушки
- 1 шт. сельдерей (корень)
- 4 шт. морковь
- 4 зубчика чеснок
- 2 шт. куриное яйцо (белки)
- 2 ч.л. уксус (9%)
- 2 ч.л. желатин
- по вкусу перец (молотый)
- по вкусу соль
Приготовление
В кастрюлю выкладываем промытые бедра гуся (можно готовить из любого мяса), веточки петрушки, очищенные морковь, чеснок, лук, корни петрушки и сельдерея.



Доводим подготовленный бульон до кипения, при закипании от белков образуется густая пена.



Недоваренную морковь натираем вдоль очень тонко на специальной терке и, так как ломтики моркови получаются мягкими, выкладываем её на пакет для заморозки продуктов или пищевую пленку.

Выкладываем в форму подготовленные кусочки гуся и заливаем теплым бульоном с желатином, слегка надавливая на мясо, чтобы бульон полностью заполнил все пространства.

Готовое заливное аккуратно вынимаем с пакетом из формы, освобождаем от пакета.

Приятного аппетита!!!