250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Скумбрия сухого посола домашнего приготовления

 

 Скумбрия сухого посола домашнего приготовления

Предлагаю приготовить вкуснейшую скумбрию сухого посола. Это очень удачный рецепт – сама рыбка получается не пересоленной, и на вкус очень изысканной. Ее не стыдно подать и на праздничный стол – гости ее оценят по достоинству!

 

 

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
  • Соль – 3 ст.л. крупного помола
  • Сахар – 1 ч.л.

 Приготовление:

 

У скумбрии отрезаем плавники, голову, потрошим живот. Хвост пока оставляем. Промываем ее и обсушиваем. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В отдельной мисочке смешиваем соль и сахар. Внимание: соль должна быть крупного помола, иначе рыба будет пересоленная. На фото видно, насколько соль крупная. На пачке соли написано «Помол №1». 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь смесь из соли и сахара насыпаем в живот, натираем с боков. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Плотненько заворачиваем в обычный пакет. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

И отправляем в холодильник на двое суток. Спустя это время достаем рыбку, промываем в холодной воде. В принципе, скумбрия на этом этапе уже готова.

 

 

 

 

 

 

Но можно (это актуально в холодное время года) на сутки подвесить ее на балконе или в холодном помещении, чтобы она немного подвялилась.

Для этого завязываем ее плотной ниткой за хвост и подвешиваем.

 

 

 

 

 

 

А спустя сутки наслаждаемся вкуснейшей рыбкой!

Приятного аппетита! 

 

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью