Скумбрия сухого посола домашнего приготовления
Предлагаю приготовить вкуснейшую скумбрию сухого посола. Это очень удачный рецепт – сама рыбка получается не пересоленной, и на вкус очень изысканной. Ее не стыдно подать и на праздничный стол – гости ее оценят по достоинству!
У скумбрии отрезаем плавники, голову, потрошим живот. Хвост пока оставляем. Промываем ее и обсушиваем.
В отдельной мисочке смешиваем соль и сахар. Внимание: соль должна быть крупного помола, иначе рыба будет пересоленная. На фото видно, насколько соль крупная. На пачке соли написано «Помол №1».
Теперь смесь из соли и сахара насыпаем в живот, натираем с боков.
Плотненько заворачиваем в обычный пакет.
И отправляем в холодильник на двое суток. Спустя это время достаем рыбку, промываем в холодной воде. В принципе, скумбрия на этом этапе уже готова.
Но можно (это актуально в холодное время года) на сутки подвесить ее на балконе или в холодном помещении, чтобы она немного подвялилась.
Для этого завязываем ее плотной ниткой за хвост и подвешиваем.
А спустя сутки наслаждаемся вкуснейшей рыбкой!
Приятного аппетита!
