Зразы из баклажанов с начинкой из перца и грибов
А вы знаете,что из баклажанов можно приготовить очень вкусные зразы с начинкой для сытного обеда или ужина.Такое блюдо новое ,довольно оригинальное и очень вкусное. Готовится начинка из болгарского перца и шампиньонов,для остроты можно добавить чеснок и немного жгучего чили. Очень интересное блюдо получилось, с широкой гаммой вкуса - от островатого баклажана и пикантного сыра, до сладости перца и нежности шампиньонов. Любителям (да и нелюбителям) баклажанов точно понравится!
Количество муки в составе фарша можно корректировать в процессе приготовления – фарш должен быть достаточно плотным, чтобы котлеты держали форму. А также ты можно добавить в фарш мелко рубленную зелень и любые специи по своему вкусу.
Овощи помыть, смазать растительным маслом и запечь при Т 200С в духовом шкафу 20-30 минут. Грибы приготовятся раньше, поэтому их достать минут через 10.
Шампиньоны мелко нарезать.
Перец завернуть в пакет и оставить минут на 10, чтобы кожица легко отошла.
У баклажанов и перца снять кожицу. Хорошенько отжать от лишней влаги.
Нарезать баклажаны на кусочки и измельчить в блендере.
Перец очищаем от кожицы и семян. Режем на мелкие кусочки.
Смешать в глубокой миске баклажанное пюре, натертый сыр, панировочные сухари и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать. Оставить минут на 5, чтобы сухари набухли и масса загустела. Если масса жидковата, добавьте еще сухарей или муки/крахмала.
Приготовьте начинку - смешайте мелко нарезанные чеснок и половинку чили, шампиньоны, перец и сушеный орегано. Посолите, поперчите.
На доску или на руку насыпьте муки, положите лепешку из баклажанно-сырного фарша, на нее - начинку из перца и грибов.
Соедините края, обваляйте в муке. жарить на растительном масле на среднем огне до зарумянивания.
Для украшения можно на каждую сырую котлету при помощи белка приклеить пластинки шампиньонов.
